Ateria- ja puhtaus- tulosyksikkö on jaettu neljään maantieteelliseen palvelualueeseen: Rinkeliin , Serviaan , Maakariin ja Puhuriin . Palvelualueiden toiminnasta vastaavat palvelupäälliköt.
Palvelupäälliköiden alaisuudessa toimii yhteensä 16 palvelutiimiä, jotka huolehtivat niin puhtaudesta kuin ruoasta. Lisäksi ateria- ja puhtauspalveluiden kehittämistehtävissä toimii palvelusuunnittelijatiimi